Stilverzückt

Im Ballett Stil: Top mit Volants

Style 20:54

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Vill du fika? Schwedische Zimt-Nuss-Schnecken mit Kakao

Food 10:42

Kanelbullar mit Pepp? Diese Variante des schwedischen Gebäckklassikers mit knackigen Nüssen und schokoladigem Kakakogeschmack sorgt für Abwechslung auf der Kaffeetafel. Jetzt nur noch schnell Freunde einladen und das skandinavische Lebensgefühl genießen!

Das Rezept ergibt etwa 20 mittelgroße Schnecken. Für den Teig braucht ihr:

1 Würfel frische oder 1 Packung Trockenhefe
etwa 500 g Mehl (Tipp: Buchweizenmehl als glutenfreie Alternative)
300 ml Milch
100 g Zucker
1 Tüte Vanillezucker
1 Prise Salz

Für die Füllung benötigt ihr:

100 g Butter oder Margarine
150 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln und Walnüsse)
50 bis 100 g Zucker (je nach gewünschter Süße)
2 EL Kakaopulver
2 TL Zimt

Um den Teig herzustellen, zunächst die Milch langsam im Topf erwärmen (nicht kochen) und in eine Backschüssel geben. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzugeben und die Hefe einrieseln lassen.
Alles mit dem Mixer vermengen, vorsichtig das Mehl einsieben und mit den Knethaken verrühren, bis die Teigmasse eine schöne, glatte Konsistenz hat. Den Teig mit den Händen noch etwas durchkneten und abgedeckt etwa eine Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Füllung zubereiten. Dafür die Nüsse klein hacken und in eine Schüssel füllen. Anschließend Zimt, Zucker und Kakaopulver in einer separaten Dose vermischen und gut durchschütteln. Jetzt heißt es warten.
Wenn der Teig ausreichend aufgegangen ist, bemehlt ihr eure Arbeitsfläche und rollt den Teig , möglichst rechteckig und nicht zu dünn, mit einem Nudelholz aus.
Anschließend erhitzt ihr in einem Topf die Butter bis sie flüssig ist. Etwa ein Drittel davon gebt ihr zu den gehackten Nüssen. Den Rest der flüssigen Butter verstreicht ihr mit einem Backpinsel auf dem flachenTeig.
Dann zunächst die Nussmasse und anschließend den Zimt-Kakao-Zucker gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Wenn ihr damit fertig seid, rollt ihr den Teig von der kürzeren Seite des Rechtecks her vorsichtig auf, sodass eine lange Rolle entsteht. Diese schneidet ihr mit einem Messer in etwa 2 cm breite Schnecken, die ihr (mit ausreichend Abstand) auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilt.
Die Schnecken lasst ihr noch etwa 15 Minuten ruhen, so kann der Teig erneut kurz gehen. Anschließend im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei ca. 150 C° etwa 15 Minuten backen, bis die Kanelbullar goldbraun sind. Wenn ihr mögt, könnt ihr natürlich auch noch Hagelzucker darüber streuen.

Smaklig måltid!

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It's Laundry Time: Wäschekorb mit Lederriemen

Wohnen und Deko 12:45

Kann man sich Schöneres vorstellen als Wäsche waschen? Definitiv ja. Daher lautet meine These: Jeder Mensch braucht einen schönen Wäschekorb. Denn während die sich im Zimmer stapelnden Klamottenberge die Unlust nur verstärken, kann der Anblick eines hübschen Wäschepuffs zumindest kurzfristig das Gemüt heben und einen kleinen Motivationsschub leisten. Wenn ihr mir nicht glaubt, probiert es doch einfach mal aus! Da die Fotos aufgrund von regenreichem Schietwetter leider nichts geworden sind, an dieser Stelle eine unbebilderte Kurzbeschreibung. Ihr braucht:

Stoff eurer Wahl, zugeschnitten je nach Größe eures Korbs (bei mir haben 1,5 x 1,0 m gereicht)
passendes Garn
Stoffschere
Nadeln und Stecknadeln
Nähmaschine
Topfdeckel oder Ähnliches als Vorlage
Lederriemen in der Farbe eurer Wahl, pro Henkel etwa 40 cm
passendes gewachstes Ledergarn
Skalpell oder Cutter
Unterlage
Lochzange

Zunächst einmal solltet ihr festlegen, wie groß der Durchmesser eures Korbbodens sein soll, z.B. 30 cm. Mithilfe z.B. eines Topfdeckels könnt ihr euch eine Vorlage auf den Stoff zeichnen. Aus dem Stoff schneidet ihr zwei Kreise, plus Nahtzugabe (etwa 1 cm), aus und steppt diese rechts auf rechts aufeinander (schöne Stoffseite nach innen). An einer Stelle lasst ihr ein kleine Öffnung, durch die ihr den Boden auf die linke Seite wenden könnt. Diese Öffnung näht ihr mit ein paar Handstichen zu.

Der Rest des Korbs hat die Form eines Zylinders. Dafür benötigt ihr eine Stoffbahn, die so lang ist wie der Umfang eures Kreisbodens (2 πr). Hört sich kompliziert an, ist aber ganz einfache Mathematik. In diesem Beispiel sind das 2 x 3,14 x 15 cm (der Radius ist die Hälfte des Durchmessers) = 94,3 cm. Also muss die Länge eurer Stoffbahn 94, 3 cm betragen. Anschließend müsst ihr euch noch entscheiden, wie hoch der Korb werden soll, z.B. 40 cm. Wenn ihr den Stoff doppelt legt hat das den Vorteil, dass der Korb zum einen stabiler wird und zum anderen auch von innen hübsch aussieht. So benötigt ihr m Endeffekt zwei Stoffbahnen à 94,3 x 40 cm (plus Nahtzugabe). Diese näht ihr links auf links zu einem Rechteck zusammen. Wie beim Boden auch, könnt ihr das Ganze durch eine kleine Öffnung auf die äußere Stoffseite wenden. Das entstandene Rechteck müsst ihr nun zu einer Art Schlauch zusammennähen. Dafür legt ihr das Rechteck an der langen Seite links auf links nochmal doppelt aufeinander und steppt die Seiten zusammen. Den so entstandenen Zylinder könnt ihr nun wenden, mit Stecknadeln am Kreisboden befestigen und vorsichtig feststeppen. Schon ist der Korb fertig!

Nun zu den Henkeln. Wenn ihr einen langen Lederriemen gekauft habt, schneidet ihr zunächst mit dem Cutter auf einer Unterlage zwei etwa 40 cm lange Stücke zu. Am einfachsten ist es, die Henkel an den Wäschekorb zu nieten, ich habe das Ganze allerdings mit einer Lochzange gemacht. Wenn euer Leder nicht allzu dick ist könnt ihr die Henkel natürlich auch annähen. Ansonsten einfach mit der kleinsten Einstellung der Lochzange an jedem Henkelende am linken und rechten Rand etwa 10 Löcher in einem Abstand von 0,5 cm stanzen. Die Henkel solltet ihr dann mit dem gewachsten Ledergarn etwa 5 cm unterhalb der Öffnung von innen am Korb annähen. So könnt ihr später, wie auf dem Bild, den oberen Rand nach außen umklappen.

Et voilà! So steht dem wöchentlichen Wäscheerlebnis nichts mehr im Wege.

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Fit in den Tag: vegane Müsli Muffins mit Äpfeln, Mandeln und Cranberries

Food 20:43

Frühstück ist die wichtigste und zugleich schönste Mahlzeit des Tages. Dennoch nehmen wir uns im Alltagsstress oft nicht ausreichend Zeit dafür. Wie oft seid ihr schon mit knurrendem Magen beim Bäcker gelandet, um euch auf dem Weg zur Arbeit oder zur Uni noch schnell ein Teilchen und einen Coffee-to-go zu holen? Dass das auf die Dauer nicht nur ungesund, sondern auch unökologisch und teuer ist, muss an dieser Stelle nicht extra betont werden. Wohl aber, dass es auch anders geht. Die Müsli Muffins sind lecker, gesund und enthalten alles, was ihr für einen guten Start in den Tag braucht!

Zutaten für 12 große bzw. 16 kleine Muffins:

150 g Buchweizenmehl (nussiger Geschmack)
100 g Weizenmehl
150 g neutrales Öl oder Margarine
150 ml Mandelmilch
100 g Rohrohrzucker
50 g Haferflocken oder Müsli
50 g Mandeln
4 EL Cranberries
3 kleine Äpfel
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Zimt

Zubereitung:

Als erstes die Mandeln grob hacken. Anschließend die Äpfel schälen und reiben.
Öl bzw. Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz und Mandelmilch in einer Schüssel mit dem Mixer verrühren.
Danach die trockenen Zutaten, also Buchweizenmehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz, Zimt, Mandeln und Haferflocken, unterrühren.
Im letzten Schritt Cranberries und geriebene Äpfel vorsichtig unterheben.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 175 C° Grad Ober- und Unterhitze etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Kurz auskühlen lassen und genießen!

Durch das Buchweizenmehl und den geringen Zuckeranteil sind die Muffins nicht so süß wie man vielleicht denken würde. Wenn ihr es süßer mögt, könnt ihr einfach mehr Zucker hinzugeben oder diesen durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen. Natürlich könnt ihr die Muffins auch nicht vegan zubereiten, indem ihr die Mandelmilch durch normale Milch und das Öl bzw. die Margarine durch Butter ersetzt.

Kleiner Tipp: Wenn ihr nicht alle Muffins auf einmal essen wollt, friert euch einfach ein paar ein und taut sie euch am Morgen kurz auf dem Toaster auf. So seid ihr gut gerüstet, wenn es mal wieder schnell gehen muss.